thon à l'antillaise

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BIDOUNE · Posté le: Mardi 13 Janvier 2009 9:37 Sujet du message: thon à l'antillaise

Pour 4 ,5 pers environ

1 kilo de thon frais, lavé, coupé
Le jus de 6 citrons verts
1 citron vert entier
4 gousses d'ail , épluchées
3 gousses d'ail, écrasées
2 oignons, coupés en rondelles
2 piments antillais
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail
1 botte de petits oignons blancs découpés en petites rondelles
1 branche de thym
1 bouquet de persil ciselé
Sel, poivre

Prépa;

La marinade :
Dans un grand saladier, verser le jus de citrons, l'ail, un piment antillais lavé, épépiné et coupé en petits morceaux.
Assaisonner et mélanger.

Déposer les morceaux de poisson dans la marinade et mettre au frais pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.

Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter les oignons, les 4 gousses d'ail entières, 1 branche de thym, 1/2 bouquet de persil ciselé et 5 petits oignons découpés.

Incorporer les morceaux de poisson et laisser cuire à petits frémissements pendant 5 à 10 minutes selon la grosseur des morceaux de poissons.

Ajouter le jus d'un citron vert, un piment antillais entier, laisser infuser 5 minutes à couvert et hors du feu.
_________________
[i][b]La peur de perdre ceux qu'on aime est si forte quand le passé refait surface, ça fait mal!
Là où on s'aime, il ne fait jamais nuit.

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